成立於1698年的Berry Bros. & Rudd（BBR），
是英國倫敦最古老的葡萄酒和烈酒商，
早在英王喬治三世在位時期（1760~1820），
即開始供應英國皇室咖啡、茶葉和香料，
1903年成為英國皇家認證酒商。
BBR擁有豐富的酒藏，以品質優良著稱，
如今在日本、香港和上海均設有據點。
是一家非常優質的獨立裝瓶商。
汀斯頓是一家低調、
不為人知而卻又引人好奇的酒廠。
使用兩隊大型的球形蒸餾器，
每年可蒸餾300萬公升的產量。
蒸餾器上的巨大沸騰球促進高度逆流，
形成一種清淡果香的酒體特性。
汀斯頓與蘇格蘭當地麥農簽約契作，
自產地直送量少質精的純淨大麥，
麥農不需為了增加產量而使用非天然的耕作，
除了可減少長途運送的碳排放，
也真正做到愛護這塊風土。
手工威士忌，就像高級訂製服，量少質地好。
汀士頓忠於19世紀傳統，
在生產每個的過程中，降低電腦儀器的介入，
將威士忌釀造的主導權，重新交給釀酒師。
像是發酵時數，陳放的時間都遠比其他蒸餾廠長，
創造更細緻柔順的酒體放入橡木桶，
加上存放在全蘇格蘭恆濕的完美熟成條件，
才能吸收Oloroso雪莉桶飽滿果香風味，
每道工序，完全遵循古法，
層層把關一點也不馬虎。
難得的是，
在現今講究綠色、樂活與分享經濟的全球潮流下，
汀士頓早在1785年，就開始走在前端，
利用流經廠區前的泰斯河水力發電，
建造當時全歐洲最大的水車來發電，
並以希臘大力士 海克力士命名，
除了供應廠區發電外，
並將多餘的電力分享給周遭社區，
直到今天水車雖然改成發電機，
仍秉持自足又分享的傳統。
加上使用蘇格蘭原生大麥減少運送碳排放，
與目前全球LOHAS樂活文化傳達回歸自然、
減少對土地與人體負擔的潮流相呼應。
一種強調當地當季原生食材，
減少化學耕作與碳排放，
減低過多烹調，回歸事物單純的本質，
為下一代打造永續生態系統而盡力。
貝瑞 汀斯頓Deanston 1997/16年單桶威士忌
BBR Deanston 1997/16yo Single Cask Whisky
酒精度：54.1%
容 量：700ml
CaskNo：1962
香氣：細緻的高地風格，柔和的奶油與纖細的堅果香氣，尾段夾帶著些微的泥煤芬芳。
口感：豐富而圓潤的水果風味，細緻優雅的絲綢般口感。
尾韻：如初戀輕吻般的細緻泥煤風情，優雅的在口中及喉頭延續，久久不散。
汀斯頓長久以來以經典柑橘、甜蜂蜜、與石楠花香味聞名，
這次去了蘇格蘭一趟，總算是眼見了令我魂縈夢牽的石楠花，
輕輕唾飲一口汀斯頓威士忌，好似又讓我回到了蘇格蘭高地的遼闊！
難得入手了幾瓶，喜歡嘗鮮的你，
怎麼能錯過！
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