威海洋酒 WeiHai Rare Malt Whisky

由於特殊的自然環境與歷史發展，
勃根地為最能表現法國獨特風土的產區。
杜得‧諾丁酒莊旗下擁有13公頃的葡萄園，
因位於當地海拔較高的山區，土壤帶有豐富的石灰岩，
使得其葡萄酒的風味變得更具酸度和優雅，
香氣新鮮奔放，而創造出無數佳釀。
酒廠堅持傳統，使用馬匹進行春耕，
葡萄園的土壤經過反覆深耕後，
土壤的通透性，有利於葡萄藤的萌發。
　
葡萄經過去梗處理經及破皮發酵後，
使用傳統而溫和的框式壓榨以獲得壓榨酒，
發酵後的葡萄酒在裝瓶前都未經過濾，
保存原有的天然風味，
而後葡萄酒立即被送往有著二百年歷史的酒窖，
採用法國橡木桶陳年，增添其獨特口感。
豐富多樣的風土條件帶給酒體充足的酸度，
正是酒廠最迷人的地方！
　
法國杜得酒莊勃根地黑皮諾紅酒14’
Doudet Doudet Bourgogne Pinot Noir 14’
產區：法國勃根地Bourgogne
酒精度：12.5%
葡萄品種：Pinot Noir
　　
勃根地的紅酒，
總是令我感到又愛又恨，
口感細緻優雅，酸度明顯，
一整個就是我的菜！
但是價格通常不太親民！
意外的遇到了這款勃根地看起來頗物美價廉，
也讓我感到十分的躍躍欲試。
淡淡的紅寶石酒色，
令人心礦神怡，
豐富的莓果香氣伴著淡淡的青草香，
40分鐘後黑加崙和櫻桃味鮮明，
尾隨而來是細細的煙草感，
入口相當清爽，佐餐也相當出色。
今天搭了義大利麵和泰式燉飯，
表現都相當可圈可點。
　
　
同場加映
法國杜得酒莊黑皮諾紅酒14’
Doudet Doudet Pinot Noir Vin de Franec 14’
產區：法國
酒精度：12.5%
葡萄品種：Pinot Noir
　
其實，一開始我是先喝到這款入門款，
雖然只是Vin de Franec，
但有讓我小驚艷，
類似的調性，
不過酸度較明顯，
莓果香的表現也很突出，
酒體淡雅迷人，幾乎感受不到丹寧感，
很容易讓人一杯接著一杯，
口感和價格相當成正比的討喜入門酒款。

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